Crevette-autruche Comestible

Aperçu

La crevette Processa edulis est un crustacé de taille moyenne que l'on trouve dans les eaux côtières peu profondes de l'océan Atlantique, de la mer Méditerranée et potentiellement de la mer Noire. Il s'agit d'une espèce nocturne qui passe la journée dissimulée dans les herbiers marins ou enfouie dans les substrats sableux, ne sortant que la nuit pour se nourrir.

Apparence

Cette crevette présente un changement de couleur notable selon son cycle d'activité : elle apparaît blanche et transparente durant la journée, mais adopte une teinte rose ou rougeâtre à la tombée de la nuit, ponctuée de minuscules taches blanches appelées chromatophores. Son rostre est court, ne dépassant pas les yeux, et présente une dent unique ainsi qu'une pointe. La première paire de pattes est asymétrique, dotée d'une pince d'un côté et d'une pince différente de l'autre, tandis que la seconde paire possède des pinces des deux côtés, bien que de longueurs inégales.

Biologie et comportement

Processa edulis est principalement une espèce nocturne. Durant la journée, elle reste inactive, s'enfouissant souvent dans le sable ou s'abritant parmi les rhizomes d'herbiers marins tels que la Posidonia ou les zostères. Son régime alimentaire se compose de petites proies, notamment divers vers (tels que les annélides et les nématodes), de petits crustacés comme les amphipodes et les isopodes, et occasionnellement de matières végétales. La reproduction a généralement lieu entre mars et septembre, période durant laquelle les femelles peuvent produire plusieurs pontes.